Queijo Ovelha Curado

O Queijo de Ovelha Curado da Braz & Irmão é produzido exclusivamente a partir de leite de ovelha selecionado, refletindo o carácter intenso e a riqueza natural deste leite. A cura controlada permite desenvolver um sabor profundo e persistente, com notas bem definidas e uma estrutura firme que evolui de forma elegante em boca.

Trata-se de um queijo de personalidade marcada, pensado para apreciadores que procuram intensidade sem excessos. O equilíbrio entre salinidade, textura e aroma resulta de um processo rigoroso, onde cada lote é acompanhado com atenção desde a produção até ao ponto ideal de cura.

É um queijo versátil dentro do segmento premium, adequado tanto para degustação simples como para compor tábuas gastronómicas mais exigentes. Harmoniza bem com vinhos tintos estruturados, pão rústico e acompanhamentos discretos que não ocultem o seu perfil próprio.

Este queijo representa a abordagem da Braz & Irmão ao leite de ovelha: respeito pela matéria-prima, controlo do processo e consistência no resultado final.

Ingredientes: Leite cru de ovelha, coalho e sal.
Conservar em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz solar.
Cura: superior a 35 dias