Em Peraboa, na Covilhã, produzimos queijos artesanais com respeito pelo tempo, pela matéria-prima e pela tradição familiar.
A nossa história
A Queijos Braz e Irmão Lda. nasce de uma tradição familiar ligada à produção de queijo na Beira Interior. Ao longo dos anos, mantivemos o essencial: cuidado na produção, atenção ao detalhe e cura no tempo certo.
Hoje, aliamos essa herança a práticas modernas de higiene, controlo e consistência, para garantir um produto seguro e de qualidade constante.
O que nos guia
- Origem – ligação à nossa região e ao seu saber-fazer
- Tempo – o queijo não se apressa
- Rigor – controlo em cada etapa do processo
Como trabalhamos
- Produção e controlo por lote
- Cura adaptada a cada tipo de queijo
- Rastreabilidade e consistência
- Atenção à apresentação e acabamento
Os nossos queijos
Produzimos queijos de ovelha, cabra, vaca e mistura, com diferentes níveis de cura. Destacamos o Queijo Pão, uma especialidade de ovelha com cura prolongada, pensada para apreciadores de sabores mais intensos.